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In diesem Bereich finden Sie Informationen zur professionellen Weinbereitung. Die Merkblätter sind gegliedert entsprechend unserem Angebot in den vier Saisonkatalogen.
Merkblätter: Gärung, Ausbau
Richtiger Einsatz von BSA-Bakterien
Der sorgfältige Umgang mit BSA-Bakterien ist entscheidend für deren Überleben und das Gelingen des BSA.
Der Zeitpunkt für die Beimpfung mit BSA-Bakterien
Mit der Wahl des richtigen Zeitpunktes kann der BSA den gewünschten Weintypus unterstützen.
Merkpunkte zur Behebung einer Gärstockung
Durch präventive Massnahmen (richtige Hefe-Rehydrierung, Schutz und Ernährung der Hefen) kann eine schleppende oder gar zum Erliegen gekommene Gärung verhindert werden.