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Glucoamylase 4001.000 mlFür Brut IPA
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Glucoamylase 400 ist eine GMO-freie, lebensmittelechte Glucoamylase oder Amyloglucosidase, die von einem ausgewählten Stamm von Aspergillus Niger stammt.
Es handelt sich um eine Exoglucosidase, die in der Lage ist, Alpha 1,6 und Alpha 1,4 Glucosebindungen zu hydrolysieren und einzelne Glucoseeinheiten freizusetzen.
Dieses flüssige Enzym wird unter anderem bei der Herstellung von IPA BRUT-Bieren eingesetzt.
Bitte beachten Sie die Empfehlungen von Lallemand / ABV vor dem Gebrauch.
Dosierung: 0.5 - 1 g / kg Malz
3 - 5 g / hl während der Gärung
pH-Wert: 3.5 - 5 (optimal bei pH 4.0 - 4.4)
Temperatur: 20 -65°C (Inaktivierung ab 95°C / 10 Minuten ab 100°C / 3 Minuten)
Einheit
Einheit Stk.

Glucoamylase 4001.000 mlFür Brut IPA

  • Artikelnr. 69.392.90
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