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Marmeladen, Konfitüren und Gelées Autor: Georg Innerhofer
Marmeladen, Konfitüren & Gelee


Dieses Praxixbuch bietet viele nötige Anleitungen, um verschiedene Arten von Marmeladen, Konfitüren,
Fruchtkäse, Fruchtpasteten, Chutneys sowie Gelee aus Frucjhtsäften herzustellen.


Aus dem Inhalt:
- Begriffsdefinition von Konfitüre, Marmelade und Gelee
- Benötigte Ausrüstung und Zutaten
- Herstellungsvorgang
- Qualitätsbestimmende Faktoren
- Fehler und Ursachen
- Grundrezepte und Rezepte
- Hinweise auf Kostenkalkulation und Preisgestaltung


172 Seiten
Fester Einband
Viele Fotos und Tabellen
1. Auflage, 2011
Einheit
Einheit Stk.

Marmeladen, Konfitüren und Gelées Autor: Georg Innerhofer

  • Artikelnr. 71.165
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Schnellsuche Marmeladen, Konfitüren und Gelées Autor: Georg Innerhofer, 71.165, 71.165