Gärquick: sichere Vergärung von Kirschen und Obstmaischen

Gärquick «plus» – sichere Vergärung für Ihre Obstmaische

Die Steinobst-Saison steht vor der Tür – Kirschen und Zwetschgen warten auf ihre Verarbeitung zu edlem Brand. Damit aus der Maische ein sauberes Destillat in guter Ausbeute wird, braucht es zwei Dinge: eine zügige, vollständige Vergärung und eine optimale Verflüssigung der Maische.

Gärquick «plus» vereint Reinzuchthefe, Nährstoffe und ein Pektinenzym in einem einzigen Pulverpräparat. Alle drei Komponenten wirken direkt beim Einmaischen zusammen – ganz ohne separate Arbeitsschritte:

• Verflüssigung: Das Pektinenzym spaltet das fruchteigene Pektin und macht dickflüssige Maischen streichfähig. So lassen sich Gärstockungen und Schwierigkeiten bei der Destillation vermeiden. 
• Rasche Angärung: Die Reinzuchthefe vergärt den vorhandenen Zucker zügig und zuverlässig – auch unter schwierigen Bedingungen.
• Vollständige Durchgärung: Die Nährstoffkombination stärkt die Hefe während der gesamten Gärung und beugt einem vorzeitigen Abbruch vor.

Anwendung

Gärquick «plus» trocken gleichmässig in die Maische einstreuen, oder als wässrige Suspension vorbereiten: die benötigte Menge in die 10–20-fache Menge Wasser (20–30 °C) einstreuen, nach einigen Minuten durchrühren und innerhalb von 30 Minuten homogen in die Maische einrühren.

Dosierung

Steinobst (Kirschen, Zwetschgen): ca. 30–40 g/hl
Kernobst: ca. 50–60 g/hl
Beeren: ca. 60–80 g/hl

Bei überreifen oder kranken Früchten sowie tiefen Temperaturen empfiehlt sich eine deutlich höhere Dosierung. Die ideale Gärtemperatur liegt bei 15–20 °C.

Erhältlich im 100 g und 1 kg Beutel im Baldinger Webshop.

Hinweis: Nicht geeignet für die Trauben- und Fruchtweinbereitung.