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Opti-White 2.5 kg inaktivierte Hefe
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Infoxgen_Wine SIY_Glutastar_Opti-White_Opti-mum_White.pdf 293.08KB Download
Dem Saft zu Beginn der Gärung zugegeben, hat OptiWHITE einen verbessernden Effekt auf das
''Mouthfeeling" bei gleichzeitiger Schutzwirkung für die frischen Aromen während des Alterns.
Eine signifikante Hemmung der Hochfarbigkeit ist dank des hohen antioxidativen Potentials möglich.
Nach einem umfangreichen dreijährigen Forschungsprogramm führt Lallemand ein neues natürliches Hefeprodukt
für den Gebrauch in der Weißweinproduktion ein.
OptiWHITE wird mit einem speziellen Produktionsverfahren produziert und besteht aus einer inaktivierten Hefe,
die reich an Polysacchariden ist.
Die daraus resultierenden Antioxydationseigenschaften arbeiten synergistisch mit SO2, was dem
Kellermeister eine Reduzierung der SO2-Dosierung erlaubt.
Dosierungsempfehlung:
Für besseres Mouthfeeling und stabilere Farbe fügen Sie dem Saft 30 g/hL OptiWHITE bei.
Für einen zusätzlichen Antioxydationsschutz und aromatische Frische verwenden Sie 50 g/hL OptiWHITE.
Einheit
Einheit kg

Opti-White 2.5 kg inaktivierte Hefe

  • Artikelnr. 69.187.02
  • Verfügbarkeit an Lager
  • J
  • CHF 43.00 pro kg
  • 10 Stück CHF 37.50

Schnellsuche , Weisswein, Lallemand, Beginn der Gärung, Spezielle nicht aktivierte Hefe, Roséwein, Aromen, Ende der Gärung, SPECIFIC YEAST DERIVATES, Opti-White, 69.187.02