Obst & Gemüse natürlich haltbar machen
Wer Obst, Gemüse und Kräuter auf natürliche und schonende Weise haltbar machen möchte, steht vor vielen Fragen..
Welche Methode ist am besten geeignet?
Was sind die Vor- und Nachteile der Verfahren?
Wie führt man die Konservierung durch?
Dieses Standartwerk der ökologischen Haltbarmachung zeigt Ihnen den Weg.
Dazu gibt es viele Beispielsrezepte, Uebersichtstabellen und Schritt-für-Schritt Anleitungen.
Aus dem Inhalt:
- Lagern
- Trocknen
- Milchsäuregärung
- Einlegen
- Entsaften
- Pasteurisieren, Sterilisieren, Einmachens
- Tiefkühlen
- Erntekalender
Fester Einband
136 Seiten
1. Auflage, 2021 ( Neuauflage )