Anleitung für die Herstellung von Süssmost, Trauben- und Beerensaft.
Aus dem Inhalt:
-Das Rohprodukt
- Kelterung
- Veränderung beim frischen Süssmost und derer Verhütung
- Elektrisch pasteurisieren
- Heiss einfüllen
- So lagert man Süssmost in Standflaschen
- Die Kleinflaschen
- Die Fässer und Ihre Verwendung
- Die Klärung des Saftes um Kleinbetrieb
- Technische und Chemische Hilfsmittel
47 Seiten
Weicher Einband
15. Auflage