Most und Apfelwein
Gärmost & Sussmost selbstgemacht


Vorbei sind die Zeiten, in denen Most oder Apfelwein eher verächtlich als Nebenprodukt der Landwirtschaft betrachtet wurden.
Eigene Mostprämierungen zeugen davon, dass dieses alkoholarme Getränk längst am Gipfel der Genüsse angekommen ist.
Der Weg zu einem geschmacklichen hervorragenden Most beginnt bei der Ernte und Sortierung des Obstes.
Schritt für Schritt werden die Vorgänge erklärt.
Viele Abbildungen, Skizzen, Tabellen und Ablaufgraphiken veranschaulichen die Arbeitsschritte zusätzlich.


Aus dem Inhalt:
- vom Obst bis zur Presse
- Presssaftbehandlung
- Gärführung
- Behandlung nach der Gärung
- Harmonisierungsmassnahmen
- Mostfehler und Krankheiten
- Mostuntersuchungsmethoden


Anzahl Seiten:
147
Format:
Fester Einband
Auflage :
3.Auflage, 2018