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| 69925_spec-CAUDALYS-en.pdf | 514.56KB | Download |
| 69925_PR_CAUDALYS_FR.pdf | 289.53KB | Download |
| 69925_PR_CAUDALYS_EN.pdf | 2.26MB | Download |
| InfoXGen_CAUDALYS_FR.pdf | 384.47KB | Download |
| 69_sds_spezifische_inaktivierte_Weinhefe.pdf | 382.43KB | Download |
| 69_sds_levure_specifique_inactivee.pdf | 439.82KB | Download |
| 69_sds_lieviti_specifici_inattivi.pdf | 375.42KB | Download |
| Betriebsmittelliste_Caudalys_Schweiz.pdf | 49.61KB | Download |
| Liste_des_intrants_Caudalys_Suisse.pdf | 59.82KB | Download |
| baldinger_fibl_konformitaet.pdf | 124.72KB | Download |
| betriebsmittelliste_weinbereitung_liste_intrants_vinification.pdf | 2.14MB | Download |
Caudalys™ ist eine spezifische natürliche inaktivierte Hefe aus Torulaspora delbrueckii, hergestellt nach dem Lallemand SDC Process™ (Specific Design Culture Process). Die einzigartige Kombination aus Hefestamm und optimiertem Herstellungsverfahren verleiht diesem Produkt seine besondere sensorische Wirkung.
Caudalys™ verleiht Weissweinen und Roséweinen mehr Salzigkeit, Mineralität, aromatische Spannung (Tension) und Länge – ob im Most oder im fertigen Wein. Geeignet auch für Schaumweine (Charmat und traditionelle Methode) sowie für No/Low-Alcohol-Weine.
Was bewirkt Caudalys™ im Wein?
– Verstärkte Salzigkeit und Mineralität
– Mehr aromatische Länge und Spannung (Tension)
– Bessere Aromakomplexität und -frische
– Geeignet für Weissweine, Roséweine, Schaumweine und No/Low-Weine
Einsatzmöglichkeiten
– Im Most zu Beginn der alkoholischen Gärung
– Im fertigen Wein während der Reifung (Kontaktzeit 5–10 Tage)
– In der Grundweinbereitung oder direkt in der Tirageliqueur bei Schaumweinen
Anwendung
In der 10-fachen Menge Wasser, Most oder Wein suspendieren, dann zugeben.
Dosierung
– Im Most, zu Beginn der alkoholischen Gärung: 10–30 g/hL
– Im Wein: 5–15 g/hL, Kontaktzeit 5–10 Tage
– Im Grundwein beim Tirage: 5–10 g/hL
Lagerung
Kühl und trocken lagern. Nach Öffnung sofort verbrauchen.
Gebinde
1 kg Beutel
Gemäss FiBL-Betriebsmittelliste für die biologische Weinbereitung in der Schweiz zugelassen (Link zur Onlineversion)
Die verfügbaren Bescheinigungen finden Sie im Downloadbereich zu diesem Produkt.
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