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| 69_SDS-alliance.pdf | 336.46KB | Download |
| InfoXGen_ALLIANCE_FR.pdf | 384.64KB | Download |
| Chitosan_information_UI_chitosan IT.pdf | 1.02MB | Download |
| Chitosan_information_UI_chitosan DE.pdf | 1.02MB | Download |
| Chitosan_information_UI_chitosan FR.pdf | 1.02MB | Download |
| Betriebsmittelliste_Alliance_Schweiz.pdf | 49.54KB | Download |
| Liste_des_intrants_Alliance_Suisse.pdf | 59.79KB | Download |
| baldinger_fibl_konformitaet.pdf | 124.72KB | Download |
| betriebsmittelliste_weinbereitung_liste_intrants_vinification.pdf | 2.14MB | Download |
Alliance™ ist eine spezifische Formulierung aus reinem Chitosan aus Aspergillus niger (hergestellt in der Europäischen Union) und spezifischen Weinhefezelwänden. Das Produkt kombiniert die antimikrobielle Wirkung des Chitosans mit den Sorptionseigenschaften der Hefezellwände.
Alliance™ reduziert die Keimbelastung im Most breitbandig – gegen Verderbnishefen und -bakterien – ohne Saccharomyces cerevisiae zu beeinträchtigen. Im Gegenteil: Dank der detoxifizierenden Zelwände der Weinhefe wird deren Gärleistung sogar gefördert. Alliance™ kann zudem helfen, den SO₂-Einsatz zu reduzieren.
Vorteile
– Reduziert die mikrobielle Belastung im Most und begünstigt die Ansiedlung der Reinzuchthefe
– Entgiftet den Most von kurz- und mittelkettigen Fettsäuren und Pestizidrückständen
– Reinigt und desinfiziert das Gärmedium für eine bessere Hefeleistung
– Senkt das Risiko einer erhöhten flüchtigen Säure durch Verderbniskeime
– Ermöglicht eine Reduzierung der SO₂-Zugabe
– Bei Weiss- und Roséweinen: kann die malolaktische Gärung verzögern oder hemmen
– Bei Rotweinen: verzögert die malolaktische Gärung (Abstechen und anschliessende Inoculation mit Milchsäurebakterien empfohlen)
Anwendung
Alliance™ in der 20-fachen Menge Wasser suspendieren und homogenisieren. Dann zum Most zugeben und das gesamte Tankvolumen gründlich durchmischen.
Bei erhöhtem Kontaminationsrisiko (schwierige hygienische Bedingungen, hoher Gluconsäuregehalt, hoher pH, geringes aktives SO₂) Dosierung erhöhen.
Dosierung
Empfohlen: 10–30 g/hL
Maximum (legal): 46 g/hL
Zusammensetzung
Chitosan aus Aspergillus niger, Chitin-Glucan
Lagerung
Kühl und trocken lagern. Nach Öffnung sofort verbrauchen.
Gebinde
Beutel à 2.5 kg - 4 Beutel ergeben einen Karton à 10 kg
Gemäss FiBL-Betriebsmittelliste für die biologische Weinbereitung in der Schweiz zugelassen (Link zur Onlineversion)
Die verfügbaren Bescheinigungen finden Sie im Downloadbereich zu diesem Produkt.
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