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| 69_lallemand_produktdeklaration_hefe.pdf | 319.42KB | Download |
| 69_Dichiarazione_per_lievito_secco_attivo_per_utilizzo_enologico.pdf | 411.33KB | Download |
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Affinity ECA5 ist eine innovative Weinhefe, die in Kombination mit dem speziell entwickelten Nährstoff Stimula das aromatische Potenzial von Weinen deutlich steigert. Durch die gezielte Überexpression von fünf Schlüsselaromen verleiht sie Weiss-, Rosé- und Rotweinen Intensität, Frische und Komplexität – bei gleichzeitig einfacher Handhabung und geringen Stickstoffanforderungen. Sie eignet sich besonders für Weine, die früh auf den Markt kommen und in größeren Volumina produziert werden.
Das Wichtigste in Kürze:
Affinity ECA5 mit Stimula ermöglicht Winzern eine zuverlässige und effiziente Gärung, die den Weinen ein klares, fruchtig-aromatisches Profil verleiht. So entstehen marktfähige Weine mit höherer sensorischer Attraktivität und gesteigerter Konsumentenakzeptanz.
Anwendung
Schritt 1: Rehydrieren Sie die Hefe in der 10-fachen Menge ihres Gewichts an sauberem Wasser (Temperatur zwischen 35 °C und 40 °C). Rühren Sie vorsichtig um, bis sich die Hefe aufgelöst hat, und warten Sie 30 Minuten. Geben Sie die Hefe zum Most. Der Temperaturunterschied zwischen dem zu beimpfenden Most und dem Rehydrationsmedium sollte niemals mehr als 10 °C betragen (im Zweifelsfall wenden Sie sich bitte an Ihren Lieferanten oder an Lallemand).
Schritt 2: Stimula-Nährstoff in sauberem Wasser suspendieren (1 kg für 10 Liter Wasser oder 10 kg für 100 Liter Wasser). Umrühren und zum Most geben. Der Stimula-Nährstoff muss nach der Beimpfung der Hefe (Beginn der alkoholischen Gärung) hinzugefügt werden.
Vorsichtsmasnahmen: Die gesamte Rehydratationsdauer sollte 45 Minuten nicht überschreiten. Rehydrieren Sie die Hefe und den Stimula-Nährstoff immer in einem sauberen Behälter. Eine Rehydratation im Most ist nicht empfehlenswert.
Packungseinheit für 25.000 lt. bestehend aus:
5 kg Aktivhefe ECA5 + 10 kg Hefenährstoff Stimula
Das Wichtigste in Kürze:
Affinity ECA5 mit Stimula ermöglicht Winzern eine zuverlässige und effiziente Gärung, die den Weinen ein klares, fruchtig-aromatisches Profil verleiht. So entstehen marktfähige Weine mit höherer sensorischer Attraktivität und gesteigerter Konsumentenakzeptanz.
Anwendung
Schritt 1: Rehydrieren Sie die Hefe in der 10-fachen Menge ihres Gewichts an sauberem Wasser (Temperatur zwischen 35 °C und 40 °C). Rühren Sie vorsichtig um, bis sich die Hefe aufgelöst hat, und warten Sie 30 Minuten. Geben Sie die Hefe zum Most. Der Temperaturunterschied zwischen dem zu beimpfenden Most und dem Rehydrationsmedium sollte niemals mehr als 10 °C betragen (im Zweifelsfall wenden Sie sich bitte an Ihren Lieferanten oder an Lallemand).
Schritt 2: Stimula-Nährstoff in sauberem Wasser suspendieren (1 kg für 10 Liter Wasser oder 10 kg für 100 Liter Wasser). Umrühren und zum Most geben. Der Stimula-Nährstoff muss nach der Beimpfung der Hefe (Beginn der alkoholischen Gärung) hinzugefügt werden.
Vorsichtsmasnahmen: Die gesamte Rehydratationsdauer sollte 45 Minuten nicht überschreiten. Rehydrieren Sie die Hefe und den Stimula-Nährstoff immer in einem sauberen Behälter. Eine Rehydratation im Most ist nicht empfehlenswert.
Packungseinheit für 25.000 lt. bestehend aus:
5 kg Aktivhefe ECA5 + 10 kg Hefenährstoff Stimula
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