Erhöht die Saftausbeute, verbessert die Mostklärung, mehr Mouthfeel.
Spezielle Pektinase mit einer starken Glukosidase-Zusatzaktivität und schonenden Mazerations-Aktivitäten.
Pektinase ergibt eine bessere Saftausbeute sowie bessere Mostklärung nach dem Pressen. Die konzentrierte Wirkung von ß-Glucosidase steigert die aromatische Komplexität und Intensität und fördert das "mouthfeel" von Weissweinen.
Auch in "sur lie" ausgebauten Weinen und nach 2-jähriger Lagerzeit bleiben diese geschmacklichen Vorteile weiterhin erkennbar.


Der enzymatische Abbau von Pektin kann mit dem Pectintest (Art. No. 70.523) überprüft werden.


Dosierung: zwischen 8 und 10°C : 2 à 2,5 g Enzym für 100 kg Trauben
Über 10 °C: 1.5 - 2 g Enzym für 100 kg Trauben
Enzym in Granulatform.


Signalwort: Gefahr


Gefahrenhinweis:
H334 - Kann bei Einatmen Allergie, asthmaartige Symptome oder Atembeschwerden verursachen.


Vorbeugende Schutzmassnahmen:
P261 - Einatmen von Staub/Rauch/Gas/Nebel/Dämpfen vermeiden
P285 - Im Falle unzureichender Belüftung Atemschutz tragen.


Atemschutzmaßnahmen:
P304 + 341 - NACH EINATMEN: Die betroffene Person an die frische Luft bringen und in einer Position
ruhigstellen, die das Atmen erleichtert.
P342 + 311 - Bei Symptomen der Atemwege: GIFTINFORMATIONSZENTRUM oder Arzt anrufen.
P501: Entsorgen Sie den Inhalt / den Behälter gemäß den örtlichen Bestimmungen.


Zusammensetzung / Angaben zu Bestandteilen: Mischung. Enzymkonzentrat, Maltodextrin, Kaliumchlorid und Natriumchlorid
Mikrogranuliertes enzymatisches Präparat zur Verbesserung der Mazeration von weißen Trauben durch Hautkontakt, das aus ausgewählten Stämmen von Aspergillus sp. gewonnen wird. Es enthält Pektinase-Aktivitäten (EC 3.2.1.15) und ß-Glucosidase-Aktivitäten (EC 3.2.1.21). Verpackt in einem Plastikgefäss.


Gemäss FiBL-Betriebsmittelliste für die biologische Weinbereitung in der Schweiz zugelassen (Link zur Onlineversion)
Die verfügbaren Bescheinigungen finden Sie im Downloadbereich zu diesem Produkt.