ABGESAGT: Hefetagung 06.08.2021 "Weinstile im Wandel vom Klima"

ABGESAGT!

Hefetagung 2021

Freitag, 6. August 2021, 9:00 Uhr

Thema: «Weinstile im Wandel vom Klima»

ab 8:30 Registrierung, Kaffee und Gipfeli
9:00 Begrüssung Lorenz Kern, Weinbauzentrum WBZW Thierry Wins, Agroscope, Tagesleitung
9:15 Sensorische Interaktionen von Alkohol und Säure Jonas Inderbitzin, Agroscope
10:00 Aromaanalytik und Schulung Säureempfindung, Vergleich von MS/WS/ÄS anhand von Lösungen Jonas Inderbitzin, Agroscope und Referenten
10:30 Interaktive Verkostung der Versuche Jonas Inderbitzin, Agroscope, technische Leitung Thierry Wins, Agroscope/WBZW, Deguleitung Rolf Zimmermann, Weinbauzentrum WBZW
12.00 – 13.30 Apéro und Mittagessen Keltereigebäude WBZW (Schlossgass 8)
13:30 Säure- und Zuckermanagement durch die Anbautechniken Vivian Zufferey, Agroscope 14:00 Säuremanagement im Keller Jürgen Fröhlich, Erbslöh
14:30 Einfluss und Anforderungen der Hefe Karl Burger, Lallemand 15:00 Diskussionen und offene Degustation
 

Tagungsdauer: 09.00 bis 12.00 Uhr, Mittagspause, 13.30 bis 16.00 Uhr
Teilnehmerbeitrag inkl. Mittagessen und Unterlagen: CHF 50.00
Anmeldeschluss: 28. Juli 2021
Ort Tagung: Grosser Hörsaal ZHAW (Schlossareal) in Wädenswil
Ort Mittagessen: Kelterei WBZW (Schlossgass 8)

Anmeldung direkt beim Weinbauzentrum Wädenswil
www.weinbauzentrum.ch