BENT'UP ist ein ausgewählter Bentonit in Pulverform, der speziell für die Flotation geeignet ist. Dieser Ton (Montmorillonit) zeigt hervorragende Fähigkeiten zur Verbesserung der Klärung von Mosten und verbessert die Verdichtung des Maischekuchens, was eine gute Saftausbeute während des Absetzens/Abstichs der Moste ermöglicht.
Ausserdem adsorbieren Bentonite dank ihrer negativen Oberflächenladung Moleküle mit entgegengesetzter Ladung. dies ist besonders hilfreich für die Protein-Stabilisierung. Denn je höher der pH wert des Weines ist, desto schwieriger ist es, den Wein zu entproteinisieren, so dass manchmal grosse Mengen an Bentonti eingestzt werden müssen, um die Eiweissstabilität zu erreichen.


BENT'UP wurde wegen seiner hohen Deproteinisierungskraft und seiner hervorragenden Klärwirkung ausgewählt.
Bei der Flotation eingesetzt, ermöglicht es BENT'UP, sehr früh, sogar vor der alkoholischen Gärung, den Grad der Eiweissinstabilität der Weine zu verringern und so die aromatische Stabilität zu erhalten.


Dosierung und Anwendung
BENT'UP mit dem 20-fachen seines Gewichts in kaltem Wasser auflösen und 3 bis 6 Stunden stehen lassen, dabei mehrmals umrühren.
BENT'UP kann auch in 50°C heissem Wasser aufgelöst werden, so dass die Verkürzung der Wartezeit bis zur Einarbeitung in die zu behandelnde Mostmenge und die Optimierung der Rehydrierung.
Die Verwendung eines elektrischen Rührwerks wird für die Zubereitung dringend empfohlen. Wenn Sie eine homogene Zubereitung haben, (ohne Klumpen), kann die Suspension in den Most eingerührt werden.


BENT'UP ist in Bezug auf die organoleptischen Eigenschaften des künftigen Weins völlig neutral.


Anwendungs bei der Flotation: 10 bis 20 g/hL zur Klärung und Verdichtung des Maischekuchens.
In der Praxis entspricht die Dosierung der doppelten Menge des verwendeten Hilfsstoffs: Bei einer Dosierung von 5 g/hL Qi UP XC (Art. 69.592.01), verwenden Sie 10 g/hL BENT'UP.
Die Dosis kann erhöht werden, wenn Sie auf die Deproteinisierung einwirken wollen.