Gelatine Erbigel(R) Flot ist eine Spezialgelatine für die Flotation von Traubenmost. Ihre Wirkung beruht auf ihrer positiven Ladung.
Erbigel(R) Flot reagiert mit negativ geladenen Mostinhaltsstoffen (z.B. Gerbstoffe) zu ausflockenden Trubpartikeln, die das Flotationsgas aufschwemmt und die auf ihrem Weg an die Mostoberfläche andere Trübungen mitreissen. Um optimalen Flotationserfolg zu gewährleisten sollten die Moste pektinfrei sein.
Eine frühzeitige Enzymierung des Mostes mittels Lallzym C-Max Art. 69.319 wird empfohlen. Weiter Produkeigenschaften siehe Datenblatt.