Essigmutter, zur Erzeugung eines eigenen Essigs.
Durch Umwandlung des Alkohols wird aus einem leichten Trauben- oder Obstwein Essig hergestellt.(Nicht über 10 Vol.%, sonst mit Wasser verdünnen)
Der Ausgangswein sollte nicht oder nur leicht geschwefelt sein. Unter guter Belüftung wird bei einer Temperatur von 28 - 30°C angesetzt.
100 ml reichen für 1 Liter Wein. Nach der Umwandlung, ca. 5-7 Tage, reicht dieser Ansatz für 5 Liter Wein. Ein Weitervermehren ist selbstverständlich möglich auf z.B. 10 Liter, dann 20 Liter.
empfohlenes Zubehör:
Weithalsballon Art.-Nr. 49.136.05 / 49.136.10
Wir bieten auch ein Komplettsett für den Einstieg in die Essigherstellung an: Artikel-Nummer 31.104