Gärquick «plus» ist ein pulverförmiges Kombipräparat für die Verflüssigung und Vergärung von Obstbrennmaischen aus Kern-, Stein- und Beerenobst. Hefe, Pektinenzym und Nährstoffe wirken in einem einzigen Schritt direkt beim Einmaischen – für eine zügige, vollständige Vergärung und saubere Destillate in guter Ausbeute.

Anwendung

Gärquick «plus» trocken gleichmässig in die Maische einstreuen oder als wässrige Suspension vorbereiten: die benötigte Menge in die 10–20-fache Menge Wasser (20–30 °C) einstreuen, nach einigen Minuten durchrühren und innerhalb von 30 Minuten homogen in die Maische einrühren. Die Ansäuerung mit Maischenzusatz (Art. 69.672.01) auf pH 3,0–3,2 kann vor- oder nachher erfolgen. Ideale Gärtemperatur: 15–20 °C.

Dosierung

Steinobst (Kirschen, Zwetschgen): ca. 30–40 g/hl
Kernobst: ca. 50–60 g/hl
Beeren: ca. 60–80 g/hl.
Bei ungünstigen Bedingungen (überreife oder kranke Früchte, tiefe Temperaturen) deutlich höhere Dosierung verwenden.

Lagerung

Kühl und trocken lagern. Angebrochene Gebinde innerhalb von ca. 8 Wochen aufbrauchen. Staubbildung bei der Handhabung vermeiden (Enzymstaub kann Schleimhäute reizen).

Verfügbare Grössen:

100 g Beutel (Art. 69.170.11) / 1 kg Beutel (Art. Nr. 69.170.91)