für ausgewogene, komplexe Rotweine im Barriqueausbau
SILKA ermöglicht es, sehr ausgewogene komplexe Rotweine mit einer guten Länge am Gaumen zu erhalten. Dank seines einzigartigen Ursprungs und seiner spezifischen Wirkung auf die Erweichung der Tannine ist SILKA perfekt auf das Verhalten von MLF in Kontakt mit Holz abgestimmt.
SILKA bietet Wein mit einzigartigen sensorischen Eigenschaften, die in heißen Klimazonen dem gewünschten Profil entsprechen. Neben der Beständigkeit gegen hohe Alkoholwerte und einer regelmäßigen Gärkinetik hat SILKA einen positiven Einfluss auf das Weinvolumen und reduziert gleichzeitig Adstringenz und Bitterkeit. Im Vergleich zu spontanen MLF weisen die mit SILKA geimpften Weine eine bessere Integration des Holzes, eine elegante Struktur und eine aromatischere Frische auf. Nach einigen Monaten bleiben die mit SILKA hergestellten Weine frisch und fruchtig, während die Kontrollen Merkmale überreifer Früchte aufweisen.


Alkoholtoleranz:16 %
pH Toleranz: 3.3
Gesamt SO2 Toleranz: 60 mg / L
Nährstoffbedarf: mittel
Tolerierte Minimaltemperatur: 15 °C
Eignung für Co-Inokulation: empfohlen
One step: Sie erhalten eine Dose Bakterien und eine Dose Aktivator.
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Video-Kanal von Lallemand zum Thema 'Impact organoleptique des bactéries oenologiques'





Gemäss FiBL-Betriebsmittelliste für die biologische Weinbereitung in der Schweiz zugelassen (Link zur Onlineversion)
Die verfügbaren Bescheinigungen finden Sie im Downloadbereich zu diesem Produkt.